L’odeur d’un lieu est la résultante des matériaux qui le constituent, de l’activité qui s’y déroule ou s’y est déroulée, ou de sa proximité avec des activités extérieures y amenant des odeurs. L’odeur d’un lieu marque nos mémoires en même temps que les émotions qu’elle génère. Il suffit, alors, que cette effluve nous retraverse plus tard, pour qu’en un instant, nos souvenirs nous ramènent en ce lieu et à son vécu. C’est le voyage olfactif fulgurant.